Pautas alimentarias destinadas a la prevención del desarrollo de cáncer mamario en mujeres, para la población chilena

Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2009

RESUMEN:El perfil epidemiológico en nuestro país, ha manifestado que el cáncer en la actualidad corresponde a una de las enfermedades pioneras tanto nacional como mundial, convirtiéndose así en una de las prioridades en salud. Dentro del desarrollo de esta patología, es el cáncer mamario, la principal causa de muertes en mujeres en nuestro país.La falta de información en prevención del cáncer de mamas se ha convertido en un obstáculo más para disminuir los factores de riesgo, especialmente aquellos relacionados con hábitos de alimentación, los cuales con una información oportuna pueden ser modificados.Con el objeto de generar nuevas fuentes de información de caracter preventivo, se ha realizado el análisis de los alimentos constituyentes de la pirámide alimentaría para la población chilena para así recabar datos sobre sus componentes nutricionales y asociarlos a un rol protector o cancerogénico frente al cáncer de mama, del cual se extrajo resultados que acreditan que sustancias contenidas en los alimentos pueden cumplir un rol protector frente a éste cáncer, tales como, vitamina A, C, E, B6, selenio, acido grasos como Omega 3, por las características antioxidantes presentes en estos micronutrientes.Bajo esta presima, se potenciaron las actuales guías de alimentación para una vida saludable para la población chilena, indicando recomendaciones, porciones y técnicas culinarias de aqueloos alimentos que cumplen una función protectora frente al cáncer de mama.