Estudio descriptivo cuali-cuantitativo de satisfacción de los alumnos usuarios del casino de la Universidad de Playa Ancha sede Valparaíso durante los años 2011-2012
Material type:
TextLanguage: Spanish Valparaíso, 2012Description: xvi, 136 hContent type: - texto
- No mediado
- Volumen
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis Impresas
|
Central Circulación | Colección General | Nutr A997 2012 (Browse shelf(Opens below)) | No para préstamo | TCD004337 | ||
|
Tesis Impresas
|
Ciencias de la salud Circulación | Colección General | Nutr A997 2012 (Browse shelf(Opens below)) | Available | T016280 |
DIsponible también en CD-ROM
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2012
RESUMEN:Durante los años 2011-2012 en la Universidad de Playa Ancha, sede Valparaíso, se realiza un estudio descriptivo cuali-cuantitativo de satisfacción usuaria dirigida a sus alumnos que poseen beneficios alimentarios, otorgadospor la Universidad de Playa Ancha (UPLA) o por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB) yque utilizan frecuentemente el casino de alimentación.El principal objetivo es conocer, describir y clasificar las áreas de satisfacción,insatisfacción y expectativas enunciadas por estos sobre el casino de alimentación y comparar estas con las exigencias técnicas del contrato de alimentación establecido durante el año 2012 entre la Universidad y la Empresa Concesionaria a cargo, Sodexo, con el fin de observar si los alumnos se encuentran satisfechos con el servicio entregado, si la empresa cumple con lo establecido en el contrato y si el casino es considerado de excelencia (calidad).Primero se analiza una encuesta de satisfacción usuaria, validada y aplicada por Sodexo en marzo del 2011 a 164 alumnos pertenecientes a la muestra, se consideran exclusivamente los ítems 5 y 6 referentes a satisfacción.Utilizando el principio de Pareto para sus clasificaciones, se obtiene que de 21 preguntas, sobre los alimentos entregados y experiencias previas de los servicios de la empresa, 14 se encontraran con alto porcentaje deinsatisfacción y 7 de satisfacción, siendo estas últimas: disposición, amabilidad y presentación del personal, limpieza en general, claridad de señalización (menú, precios, etc.) y presentación de los platos principales, mientras que los de insatisfacción se agruparon en 2 categorías: servicio entregado (12 preguntas) y eficiencia del personal (2 preguntas).Durante los meses de enero y abril del año 2012 se crea, validay aplica una segunda encuesta de satisfacción usuaria, dirigidas a 100 alumnos de la muestra, cuyo propósito es identificar las razones de aquellas insatisfacciones detectadas en la encuesta anterior.Las razones detectadas son: escasas alternativas de aderezos, ensaladas, postres y jugos, información nutricional por preparación o minuta completa no observable, se desconoce la existencia de un libro de reclamos y la presencia del profesional Nutricionista en el servicio y la muestra ignora las fechas especiales establecidas en el contrato.Las respuestas de la pregunta abierta se clasificaron en: equipos electrónicos, muebles y utensilios, referentes al menú, personal del casino, ambiente y entorno y otros.Finalmente, al comparar los resultados obtenidos con el contrato, se observa que este cumple con las especificaciones técnicas pero las expectativas enunciadas en este estudio por los usuarios no están contenidas en estas.Palabras claves: Satisfacción, insatisfacción, expectativa y percepción.