Evaluación e intervención educativa para mejorar la aceptabilidad y comsumo de la bebida láctea Purita Mamá de gestantes beneficiarias del Pnac que se atienden en el Centro de Salud Familiar Mostazal de la región del Libertador General Bernardo O'Higgins.

Disponible también en CD-ROM

Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2013

RESUMENEn Chile las embarazadas, que se controlan en los servicios públicos, no consumen la bebida láctea Purita Mamá (PM), entregada por parte de los Programas Alimentarios, acorde a las recomendaciones esperadas por el MINSAL. Según una encuesta que fue realizada por los SEREMIS de Salud el año 2009 un 41.3% de las beneficiarias consumían menos de una taza (200mL), o simplemente no consumían el producto. Diversos estudios como por ejemplo, una tesis realizada en Colombia, el año 2010 que llevaba como título "Evaluación del estado nutricional de mujeres gestantes que participaron de un programa de alimentación y nutrición"(6), han asociado que dadas las condiciones socioeconómicas de la población, los programas desarrollados por el estado y los productos entregados tienen un impacto positivo y significativo en el estado nutricional de las madres, además de esto se encontró varios estudios anteriores como las encuestas previas de aceptabilidad, realizadas el 2009 y luego el 2011 por departamentos de alimentación y nutrición del MINSAL, donde se concluye que la baja aceptabilidad del producto podría deberse a sus características organolépticas o a la mala ejecución en la preparación de la bebida. Objetivo: Aumentar el consumo de la Bebida Láctea Purita Mamá, mediante una intervención nutricional, mejorando la información de preparación y proponiendo diferentes alternativas de consumo a través de la implementación de un recetario de preparaciones por medio de intervenciones educativas, en gestantes atendidas en CESFAM Mostazal de la sexta región del Libertador General Bernardo O'Higgins. Metodología: Estudio explicativo con un diseño cuasi experimental y longitudinal con la intervención de elaboración de preparaciones con la bebida láctea Purita Mamá como variable independiente y el consumo de la bebida Láctea Purita Mamá como variable dependiente. La muestra se compuso de 30 personas, que corresponden a embarazadas atendidas en el CESFAM Mostazal, ubicado en la Sexta región Del Libertador General Bernardo O'Higgins. Esta investigación se realizó en base a dos ejes fundamentales: una intervención educativa nutricional del producto, con degustación de preparaciones en base a Purita Mamá y la aplicación de dos encuestas; una aplicada antes de la realización de la intervención y la otra aplicada dos semanas posterior a esta. Resultados El análisis de consumo de leche previo al embarazo, demostró que un porcentaje importante de mujeres no tomaba leche. El consumo de la bebida láctea Purita Mamá respecto al consumo de leche previo al embarazo, muestra una disminución en los niveles de ingesta, aumentado en un 40% las mujeres que no consumían leche, las que consumen 1 taza también disminuyen de un 43% a un 33% y también disminuyen de un 10% a un 7% las que consumían más de 2 tazas. Donde sí hubo diferencias significativas en el consumo de la bebida láctea Purita Mamá, fue luego de la intervención realizada, ya que cuando se aplicó la segunda entrevista, se ve considerablemente la disminución de la población que no consumen la bebida láctea urita Mamá, ya que de un 40% disminuye a un 10%, aumenta la proporción de mujeres que consumen 1 taza de un 33% a un 50%, las que consumen 2 tazas aumentan de un 20% a un 30%. Las calificaciones asignadas a la Bebida Láctea Purita Mamá, por las embarazadas entrevistadas, en ambas ocasiones, la primera entrevista previa a la intervención, y la segunda entrevista, que se aplicó dos semanas luego de la intervención, aumentan considerablemente después de la intervención realizada, aumentan del 13% a 53% la mejor calificación y las embarazadas que adjudican una nota menor a 4.0 bajan de un 23% a un 3%. Conclusiones: Se concluye que es importante mejorar la información otorgada a las beneficiarias y a sus futuros bebes, en cuanto a los beneficios que entrega el producto, además de la correcta forma de preparación y un compromiso de todo el equipo de salud para así entregar todas la herramientas necesarias para aumentar el consumo del producto y mejorar la aceptabilidad de este, también se conoce que a pesar de los cambios de fórmulas, la aceptabilidad de la bebida láctea Purita Mamá no aumenta. Pero con este estudio podemos comprobar con una buena base, que sí existen estrategias efectivas para aumentar la aceptabilidad, y llegar así a los resultados esperados por el Estado.