Relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional y su efecto en el rendimiento escolar en alumnas de primero, segundo y tercer año medio con Jornada Escolar Completa, Viña del Mar, Chile 2014

Disponible en CD-ROM

Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2014

RESUMEN:El objetivo de éste estudio es relacionar los hábitos alimentarios y el estado nutricional y su efecto en el rendimiento escolar en alumnas de primero, segundo y tercer año medio con jornada escolar completa en el Colegio República de Colombia, Viña del Mar, Noviembre 2014.La muestra contemplo a 63 alumnas, a las cuales se les aplicaron los siguientes instrumentos: un cuestionario de consumo alimentario y evaluación del estado nutricional; peso, talla (IMC), pliegues cutáneos (bicipital, tricipital, subescapular y supra iliaco) y circunferencia de cintura, además de conocer el rendimiento escolar a través de las notas del primer semestre 2014.En base a los resultados obtenidos para la variable hábitos alimentarios se evidencio que existe un predominio en los hábitos no adecuados con un 68,3%, en donde existe un alto consumo de macro y micro nutrientes con un notable exceso en calorías, azúcares, sodio y grasas saturadas, y bajo consumo de otros como el calcio, zinc, fibra dietética y omega 3, en cuanto a la evaluación antropométrica se pudo observar una cifra equitativa entre normal y malnutrición por exceso excediendo ésta levemente con un 51,6%.Finalmente para la asociación de variables se utilizaron las pruebas estadísticas de Chi cuadrado y Fisher, las cuales determinaron que no existe ningún tipo de asociación entre las variables estudiadas, ya que podrían existir otros factores que influyan, tales como el entorno familiar, la motivación personal, el nivel socioeconómico, el coeficiente intelectual, los trastornos del aprendizaje, la etapa de la vida, entre otras, por lo tanto, es necesario seguir realizando éste tipo de estudios.