Evaluación del estado nutricional y consumo alimentario de personas en situación de calle que asisten al comedor solario "Noche digna" del Hogar de Cristo, Valparaíso.

Disponible en CD-ROM

Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición y Dietética) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2015

RESUMEN:Antecedentes: Este estudio se realizó para determinar el consumo alimentario (CA) y el estado nutricional (EN) de personas en situación de calle, teniendo como base investigaciones que señalan carencias de nutrientes y EN dentro de rangos normales y malnutrición por exceso.Métodos: Los datos se obtuvieron a partir de una encuesta y antropometría realizada el año 2014. Se evaluaron CA y EN, índice de masa corporal (IMC) y arterial (PA). Incluyó la inscripción a consultorios, auto reporte de enfermedades y consumo de drogas licitas. La muestra fue de 50 voluntarios en situación de calle de ambos sexos asistentes a un comedor solidario del Hogar de Cristo.Resultados: Participaron 50 personas (45 varones y 5 mujeres) con edades de 21 a 85 años. El CA indicó baja de frutas, verduras, lácteos y agua, además de un alto consumo de carbohidratos simples. La media de IMC en ambos sexos estaba dentro de límites normales y el 53% malnutrición por exceso. La CC se encontró más elevada en mujeres que en hombres. La fuerza muscular en hombres se clasificó como "muy pobre". La PA en general estaba normal. El reporte de enfermedades arroja mayor prevalencia de hipertensión arterial. El tabaquismo se presentó en un 32% y el alcoholismo en un 48%. Todas las correlaciones analizadas clasificaron como independientes.Conclusión: El grupo analizado en ciertos grupos de alimentos no cumple con las recomendaciones de las Guías alimentarias para la población chilena.