Concepciones, motivaciones y barreras sobre la alimentación saludable de las familias de la Escuela Especial de Lenguaje San Roque de Valparaíso [recurso electrónico], durante el segundo semestre del año 2019
Language: Spanish Publisher: Valparaíso(Chile), 2019Description: recurso electrónicoContent type:- texto
- computadora
- recurso en línea
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode | |
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Tesis Electrónica
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Central | Colección Digital | No para préstamo | sin acceso al PDF |
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición ) - Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2019
No autorizada para ser publicada por SIBUPLA
RESUMEN:El principal problema de salud pública es el sobrepeso y la obesidad. En Chile, según la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), un 51,7% de los niños escolares presenta malnutrición por exceso. Por esto, las influencias familiares, durante la primera edad, son fundamentales para crear hábitos, preferencias y conductas que perduren en el tiempo. Objetivo: Describir las concepciones, motivaciones y barreras sobre la alimentación saludable de las familias de la Escuela Especial de Lenguaje San Roque de Valparaíso, durante el segundo semestre del año 2019. Material y métodos: Estudio cualitativo, en base a la teoría fundamentada. Se analizaron textos de 37 familias, escritos en un documento denominado ''Libro viajero saludable'' que incluyó 4 preguntas abiertas, las cuales fueron analizadas según categorías y subcategorías. Resultados: Se analizaron las categorías de análisis de concepción de alimentación saludable, concepción de alimentos saludables, motivaciones y barreras. La mayoría de las familias entiende que las frutas y verduras son parte de una alimentación saludable, pero no hacen referencia a otros grupos alimentarios, porciones, formas de preparación, ni distribución de comidas. Tampoco presentan conocimientos sobre cómo tratar neofobias alimentarias, o conductas influenciadoras negativas. Por otro lado, dentro de las barreras se indica el elevado costo de los alimentos, como principal causa de no alimentarse saludablemente y la prevención de enfermedades, correcto estado nutricional, óptimo crecimiento y una adecuada salud como factores que les motivaría a mantener una alimentación saludable para sus niños. Conclusión: En síntesis, el conocimiento de las concepciones, motivaciones y barreras de las familias hacia una alimentación saludable puede ser un factor determinante y a considerar, en las estrategias que se adopten para fomentar hábitos alimentarios saludables y/o para combatir la malnutrición por exceso.