Impacto de una intervención alimentario-nutricional en el consumo de los alimentos del programa de alimentación complementaria del adulto mayor y nutrientes críticos en personas mayores con enfermedad de Alzheimer de la región de Valparaíso / Thalia La Rosa Pastén, Isadora Latorre Echeverría ; Profesora guía Natalia Muñoz Palma
Language: Spanish Publisher: Valparaíso, 2021Description: recurso electrónicoContent type:- texto
- computadora
- recurso en línea
- Nutr
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode | |
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Tesis Electrónica
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Central | Colección Digital | Nutr (Browse shelf(Opens below)) | No para préstamo | sin acceso al PDF |
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) -- Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2021
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La enfermedad de Alzheimer (EA) es una patología que se caracteriza por la perdida de memoria y deterioro cognitivo. En Chile, actualmente el 1,06% de la población la padece (1).Objetivo general: Determinar el impacto de una intervención alimentario nutricional en la adherencia del consumo de los productos del Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) y el aporte de susnutrientes críticos en personas mayores con EA.Material y método: Estudio de tipo explicativo de diseño pre y post test, cuasi experimental, longitudinal, con enfoque cuantitativo. Se utilizó una muestra no probabilística por conveniencia de 11 cuidadores de personas mayores quepadecen EA de la V región. Se realizó un recordatorio de 24 horas pre y post intervención para realizar una cuantificación del consumo de nutrientes críticos de interés en EA: Vitamina B12, B6, E, D, Ácido Fólico, Omega 3 y Hierro, además de la aplicación de una encuesta para analizar la aceptabilidad y consumo del PACAM para determinar la adherencia a dicho programa.El análisis de los datos se realizó a través de softwares Microsoft Excel 2016 e IBM SPSS Statistics 22.0. Se aplicó la prueba estadística T- Student y Wilcoxon, para realizar la comparación del consumo de los nutrientes críticos mencionados pre y post intervención y determinar el impacto de la misma, considerando una relación significativa con un valor de "P" <0,05.Resultados y Conclusiones: Se obtiene una relación significativa y aumento del consumo en Omega 3, Vitamina B6, E, D y Hierro. Por otra parte, el Ácido Fólico y Vitamina B12 resultaron no tener una relación significativa. Se concluyó que la intervención resultó mejorar la adherencia del consumo de los productos del PACAM y con ello el aumento de determinados nutrientes críticos.Palabras claves: EA, PACAM, nutrientes críticos en EA, Intervención Nutricional.