MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
0290222 a220034900 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
146997 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
Central |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251120150034.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
m q z 00 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr maaa |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
211012s cl spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CL-VaUPLA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
CL-VaUPLA |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 044 ## - CÓDIGO DEL PAÍS DE LA ENTIDAD EDITORA/PRODUCTORA |
|---|
| Código MARC del país |
cl |
| 082 14 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
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| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Flores Gallegos, Gabriela Belén |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
Estudio comparativo del contenido de energía, macronutrientes y micronutrientes críticos en la alimentación típica de Ecuador, Venezuela y Chile [recurso electrónico] |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso(Chile), |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
recurso electrónico |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rdacarrier |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Tipo de título |
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2021 |
| 506 ## - NOTA DE RESTRICCIONES AL ACCESO |
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| Limitaciones de acceso |
No autorizada para ser publicada por SIBUPLA |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Sumario, etc. |
RESUMEN:En los últimos años la migración en Chile ha aumentado de forma considerable en el país, esto según los datos descritos en la "Estimación de personas extranjeras residentes habituales en Chile al 31 de diciembre 2019". Al mismo tiempo que la disponibilidad real de alimentos varía según la región, el nivel socioeconómico y la estación también varían la cantidad de nutrientes que cada uno posee, siendo cada alimento distinto en su composición nutricional, por lo que cada alimento sería diferente en la cantidad de energía y de los macronutrientes que proporciona según el país, es por ello que el objetivo de este estudio fue determinar la calidad nutricional disponibles en 15 platos típicos de Ecuador, Venezuela y Chile por ello se compararon 5 platos típicos de cada país, a través de un análisis descriptivo, cualitativo y de diseño de tipo transversal, con lo que se pudo conocer la cantidad de energía, macronutrientes y micronutrientes críticos de los platos típicos de cada país. Los principales resultados arrojaron que los platos de Ecuador, Venezuela y Chile presentaron una Calidad Nutricional Regular, pues los 3 países cumplieron con dos de los cuatro criterios establecidos en el estudio. Por tanto, se concluye que la calidad nutricional que caracteriza a estos países está dada por la composición nutricional de cada ingrediente presente en los platos típicos rescatado de la literatura gastronómica disponible.Palabras claves: comida típica, macronutrientes, energía, micronutrientes críticos, calidad nutricional. |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Mesías Torres, Victoria Paz de la Luz |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Parra Ibarra, Carol |
| Término indicativo de función/relación |
prof.guía |
| 9 (RLIN) |
22061 |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Torres Oses, Marjorie Tamara |
| 710 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Unidad subordinada |
Facultad de Ciencias de la Salud |
| 710 2# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Otra/Esquema de Clasificación Genérico |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis Electrónica |
| Suprimir en OPAC |
No |
