Alimentación, estado nutricional y prevalencia de hipertensión, dislipidemia y diabetes mellitus de los adultos mayores que residen en dos establecimientos de larga estadía de Viña del Mar y Puente Alto, subsidiados por el servicio nacional del adulto mayor durante el segundo semestre del año 2015

Disponible en CD-ROM

Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2016

RESUMEN:Chile vive una etapa de transición al envejecimiento demográfico de la población, los cambios en el perfil epidemiológico, las patologías y el aumento de esperanza de vida generan preocupación por la calidad de vida de los adultos mayores. El objetivo de este estudio es describir y analizar la alimentación, el estado nutricional y la prevalencia de Hipertensión, Diabetes Mellitus y Dislipidemia de los adultos mayores en dos establecimientos de larga estadía de Viña del Mar y Puente Alto subsidiados por el Servicio Nacional Del Adulto Mayor durante el segundo semestre del año 2015. Este estudio es de tipo descriptivo con un diseño transversal no experimental y la muestra fue de 20 adultos mayores. Para la recolección de los datos se utilizaron dos instrumentos: 1) una encuesta sobre hábitos alimentarios que incluyó un recordatorio de 24 horas y una frecuencia de consumo 2) una pauta de registro para los antecedentes personales, las mediciones antropométricas y las patologías. La alimentación se evaluó mediante la comparación de los resultados con los requerimientos de macro y micro nutrientes de cada adulto mayor y las Guías Alimentarias. El estado nutricional se determinó mediante el IMC y el riesgo cardiovascular mediante la circunferencia de cintura. Alimentación: el aporte energético entregado por la dieta es adecuada para el 50% de la muestra, en cuanto a la distribución de esta energía, existe un exceso de carbohidratos (60% sobrepasa los requerimientos) y un bajo aporte de proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos (85% consume menos de lo que requiere), y fibra (6,2 gr en mujeres y 8,2 gr en hombres). En micronutrientes hay déficit en el aporte de Calcio, Fósforo, Zinc, Cobalamina y Vitamina C. Estado nutricional: El 45% presenta malnutrición por exceso y un 20% mal nutrición por déficit, además 80% presenta riesgo cardiovascular según circunferencia de cintura. La prevalencia de Hipertensión es de un 90%, la de Diabetes Mellitus es de un 15% y de Dislipidemia es de un 15%.