Conocimientos en alimentación y nutrición de padres y/o apoderados y estado nutricional, preferencias y hábitos alimentarios de niños de 3 a 6 años de una Escuela Especial de Lenguaje de Valparaíso, durante el período escolar 2018 [recurso electrónico]
Language: Spanish Publisher: Valparaíso(Chile), 2020Description: recurso electrónicoContent type:- texto
- computadora
- recurso en línea
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode | |
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Tesis Electrónica
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Central | Colección Digital | No para préstamo | sin acceso al PDF |
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2020
No autorizada para ser publicada por SIBUPLA
RESUMEN:Introducción: En Chile, los índices de malnutrición por exceso han ido en aumento afectando inclusive a los niños menores de 5 años, convirtiendo a la Obesidad (OB) infantil en un problema de salud de gran magnitud a nivel país, esta situación es similar e incluso un poco más acentuada en los niños con Necesidades Educativas Especiales (NEE), debido a que se ha evidenciado que este grupo de infantes puede presentar limitaciones importantes en la alimentación. Objetivo: Describir los conocimientos en alimentación y nutrición de los padres y/o apoderados y el estado nutricional, preferencias y hábitos alimentarios de los niños de 3 a 6 años de una Escuela Especial de Lenguaje de la ciudad de Valparaíso, durante el año escolar 2018. Metodología: Estudio descriptivo cuantitativo, no experimental de corte transversal. Se utilizó una muestra conformada por 29 padres y/o apoderados y sus niños de entre 3 y 6 años, participantes del Programa Aprendo Nutrición, desarrollado durante el período escolar 2018, que cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión del estudio. El instrumento de recolección de datos correspondió a un cuestionario que contenía preguntas sobre antecedentes generales del niño/a y padre y/o apoderado, datos antropométricos del niño/a, conocimientos en alimentación del padre y/o apoderado, preferencia y rechazos alimentarios del niño/a y hábitos alimentarios del niño/a; analizándose los datos secundarios disponibles en la base de datos dispuesta para este estudio. Resultados: Se analizaron las categorías de conocimiento en alimentación del padre y/o apoderado y, estado nutricional, preferencias y rechazos y hábitos alimentarios de los niños entre 3 y 6 años, donde se evidenció un nivel de conocimiento deficiente por parte de los padres y/o apoderados, además se observó que el nivel de malnutrición por exceso (74,2%) de los infantes es alarmante, lo que podría relacionarse con las preferencias (Cereales y tubérculos 65,5%; leche y yogurt 55,2%; frutas 41,1%) y rechazos (legumbres frescas y/o secas 51,7%; productos de pastelería 48,3%; pescados y mariscos 41,4%) presentes y sus hábitos alimentarios (bajo consumo de frutas, pescados, frutos secos y legumbres). Conclusión: Los padres y/o apoderados presentaron conocimientos generales, de ciertos grupos de alimentos, lo que puede estar relacionado a las campañas realizadas por el gobierno; por otra parte, en tema de preferencias y hábitos alimentarios se determinó que existen preferencias y rechazos marcados a ciertos grupos de alimentos, lo que podría provocar que los niños tengan un hábito alimentario deficiente, lo que se traduciría en un estado nutricional deficiente. Palabras Claves: Malnutrición por exceso; sobrepeso; obesidad; conocimientos; preferencias; rechazo; hábitos alimentarios.