Ingesta de edulcorantes no calóricos y evaluación antropométrica en niños y niñas entre 4 a 11 años del Colegio Guardiamarina Riquelme de la ciudad de Valparaíso, 2022 [recurso electrónico]
Language: Spanish Publisher: Valparaíso(Chile) , 2023Description: recurso electrónicoContent type:- texto
- computadora
- recurso en línea
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode | |
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Tesis Electrónica
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Central | Colección Digital | No para préstamo | sin acceso al PDF |
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2023
No autorizada para ser publicada por SIBUPLA
RESUMEN:Introducción: Los edulcorantes no calóricos (ENC) se han utilizado en la industria alimentaria en reemplazo del azúcar, con la finalidad de disminuir el contenido energético y el consumo de azúcares simples. Por lo que, los niveles de consumo en niños y niñas podrían tener consecuencias en la salud, ya sea, positivas o negativas.Objetivo general: Evaluar la ingesta de edulcorantes no calóricos y estado nutricional en niños de 4 a 11 años del Colegio Guardiamarina Riquelme de Valparaíso, durante noviembre del 2022.Metodología: Se realizó un estudio de tipo descriptivo, asociativo, prospectivo, no experimental y de corte transversal, el cual busca determinar la ingesta de ENC y el estado nutricional en alumnos del Colegio Guardiamarina Riquelme en el año 2022.Resultados y conclusiones: Se observó que en los estudiantes evaluados predominaba un estado nutricional normal (40,3%), seguido de sobrepeso (29%) y luego de obesidad (25%). En cuanto al consumo de edulcorantes no calóricos, los estudiantes basan su dieta en alimentos azucarados por sobre los alimentos light/dietéticos. Por último, en niños con sobrepeso existe un 100% de consumo mixto (azúcar y ENC), y en niños con obesidad sólo 1 de 10 niños consumen sólo alimentos light/sin azúcar. Por lo que se obtiene un consumo promedio de ENC menor al IDA.Palabras Claves: Edulcorante no calórico, estado nutricional, ingesta diaria admisible, enfermedades no transmisibles.