Impacto de una intervención alimentaria-nutricional en la aceptabilidad de los nuevos productos (Nutra Max) del programa de alimentación complementaria para el adulto mayor (PACAM) en un grupo organizado de personas mayores en la región de Valparaíso durante el año 2023 / Ailyn Cortés Carmona, Mickaela Díaz Alfaro, Lilian González Oñate, Camilo Iturrieta Páez ; Profesor guía Natalia Muñoz Palma
Material type:
Computer fileLanguage: Spanish Publisher: Valparaíso, 2023Description: recurso electrónicoContent type: - texto
- computadora
- recurso en linea
- Nutr
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Tesis Electrónica
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Ciencias de la salud | Nutr (Browse shelf(Opens below)) | No para préstamo | sin acceso al PDF |
Tesis (Nutrición), Tesis (Licenciado en Nutrición) -- Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2023
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El programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) en Chile aborda las deficiencias nutricionales en personas mayores (PM). Actualmente con la transición a los productos "Nutra Max" se está buscando mejorar la calidad nutricional y aceptabilidad.
Objetivo general: Determinar el impacto de una intervención alimentario nutricional en la aceptabilidad de los nuevos productos del PACAM en personas mayores beneficiarias de la región de Valparaíso.
Material y método: Estudio de diseño pre y post test, cuasi experimental, longitudinal, con enfoque cuantitativo. Se utilizó una muestra no probabilística por conveniencia de 8 PM de sexo femenino que retira los productos Nutra Max del programa alimentario para el adulto mayor (PACAM). Se aplicó una encuesta de comportamiento y aceptabilidad alimentaria pre y post intervención para determinar el grado de aceptabilidad de estos.
El análisis de los datos se realizó a través de softwares Microsoft Excel del año 2019 y SPSS 27. Se aplicó la prueba de Wilcoxon para realizar la comparación de la frecuencia de consumo de los productos Nutra Max pre y post intervención y determinar el impacto de la misma, considerando una relación significativa con un valor de “P” <0.05 para ambas pruebas.
Resultados y conclusiones: Se obtiene que no hubo impacto significativo en el grado de aceptabilidad de los productos Nutra Max luego de una intervención alimentario nutricional a un grupo de PM. Obteniendo un P>0,05 en la frecuencia de consumo de la bebida láctea y cremas. Se concluye que la intervención no generó una mejor aceptabilidad en los alimentos y que esto se debe a factores, tales como: molestias digestivas, dilución intrafamiliar del producto y retiro, de los cuales hay que continuar realizando intervenciones a futuro.
Palabras claves: PACAM, Nutra Max, Intervención alimentario-nutricional, aceptabilidad, persona mayor.