Aceptabilidad del producto mi sopita, de los beneficiarios pertenecientes a los centros de salud familiar de forestal, Viña del Mar, durante los meses de Noviembre y Diciembre 2015

Disponible en CD-ROM

Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición y Dietética) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2016

RESUMEN:En Chile la población infantil presenta un 2,7% de malnutrición por déficit, estos niños(as) ingresan al PNAC de refuerzo, donde se le entrega el producto Mi Sopita. Uno de los últimos estudios de este alimento fue en el año 2006, es por ello que es necesario describir la aceptabilidad actual de los beneficiarios(as) del producto Mi Sopita. La metodología será una entrevista a los padres y/o tutores, de los Centros de Salud Familiar Brígida Zavala y Las Torres de la comuna de Viña del Mar durante los meses Noviembre y Diciembre del año 2015, por medio de una visita domiciliaria.Los resultados demuestran que el 65% de las familias retira regularmente el producto en la fecha que corresponde, al 65% de las familias se les explica la importancia y la preparación del producto, el 80% prepara el producto como sopa/crema, el 90% de los niños(as) no consume la totalidad de la porción recomendada, el 50% consume de 2 a 3 veces por semana el producto, el 10% diluye el producto en la familia, y el 75% de los entrevistados clasifica el sabor y olor del producto como no adecuado. De acuerdo a los hallazgos obtenidos en esta investigación, en base a los resultados del consumo, frecuencia de retiro y la forma de preparación, se concluye que existe una baja aceptabilidad del producto Mi Sopita. Además se observó que las características organolépticas percibidas por los padres o tutores influían en la frecuencia de entrega del alimento al menor.