Determinación de la ingesta alimentaria, obesidad abdominal y nivel de dependencia al trabaco de empaquetadores fumadores en tres supermercados de la V Región, 2015.
Material type:
TextLanguage: Spanish Valparaíso, 2016Description: 147 hContent type: - texto
- No mediado
- Volumen
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
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Tesis Impresas
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Central Circulación | Colección General | Nutr D479 2016 (Browse shelf(Opens below)) | No para préstamo | TCD007137 | ||
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Tesis Impresas
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Ciencias de la salud Circulación | Colección General | Nutr D479 2016 (Browse shelf(Opens below)) | Available | T020062 |
Disponible en CD-ROM
Tesis (Nutricionista), Tesis (Licenciado en Nutrición) Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación, 2016
RESUMEN:Esta investigación se realizó en empaquetadores fumadores que trabajan en supermercados, teniendo como requisito laboral el cursar una carrera universitaria. Estas características ameritan estudiar su alimentación y nutrición. Objetivo: Determinar la ingesta alimentaria, la prevalencia de obesidad abdominal y el nivel de dependecia al tabaco de empaquetadores fumadores en tre supermecados en la V región, 2015. Metodología: Estudio descriptivo con diseño transversal y no experimental. La muestra es de 60 empaquetadores fumadores en tres supermercados de la V región. La ingesta alimentaria es estimada mediante la Encuesta Alimentaria Recordatorio 24 horas, el nivel de dependencia al tabaco por el test de Fagerstrom y la obesidad abdominal a través de la medición de la circunferencia abdominal. Resultados: El tiempo de comida más realizado es el almuerzo y sólo el 20 % cena. Prácticamente el total de la muestra realiza colaciones, principalmente nocturna. Destacan el consumo de pan, bebidas y refrescos y carnes procesadas; mientras que en la menor proporción de consumo se encuentran pescados y legumbres. La cantidad de consumo promedio entre frutas y verduras es 145 g. En el aporte nutricional destaca la alta ingesta de sodio y la deficiente adecuación en nutrientes antioxidantes. La prevalencia de obesidad abdominal fue de un 35% y el nivel de dependecia al tabaco es leve. Conclusiones: En cuanto a la ingesta alimentaria se concluye que los empaquetadores fumadores tienen hábitos alimentarios poco saludables, ya que consumen productos industrializados con contenido de grasas saturadas, altos en azúcares y sodio y una dieta disminuida en nutrientes protectores como los antioxidantes, fibra y AGPI. Un 35% de la muestra presenta obesidad abdominal y, es mayor en las mujeres. Considerando la situación descrita se puede apreciar que los empaquetadores fumadores son un grupo que presenta un riesgo nutricional y por lo tanto son motivo de estudio.